Depois vários testes achei a receita mais gostosa! Parece fácil e é mesmo. Usa produtos de qualidade e toma tempo para fazer com carinho.
Também pode variar com os ingredientes. Mas aviso que tente primeiro a receita básico.
Serve com chá ou café.
Ingredientes (25-30): (2 horas)
125 gr de chocolate, quebrado
50 gr manteiga sem sal em blocos
75 gr mel ou açúcar fina
50-75 gr amêndoas moídas
Cacau em pó
Variações:
-chocolate pode ser qualquer tipo, se for de qualidade. Eu usei com 70% de cacau.
-pode adicionar rum ou licor (1-3 colheres de sopa)
-pode variar com nozes, pistache, avelãs, em vez de amêndoas.
-pode adicionar raspas de casca de laranja ou adicionar baunilha
-a cobertura pode ser qualquer coisa: coco ralada, banho de chocolate, chocolate branco ralado ou granulados.
Modo de preparo:
Derrete o chocolate (e o liquor) em banho-maria. Isso quer dizer: usa duas panelas. Primeiro enche com água e ferve isso. Deixe a segunda panela em cima da primeira. Assim o chocolate vai derreter lentamente, mistura lentamente. Se o chocolate esta derretido, coloque a panela no balcão/pia e adiciona a manteiga, o mel e as amêndoas. Mexe bem. Deixe descansar na geladeira por 40 minutos. Depois tira com uma colher cada vez um pouco para fazer uma trufa. A substância tem que ser dura mas não tão dura. Faça bolinhos imperfeitos, com diâmetro de 2,5 centímetros no máximo. Agora pode rolar as trufas na cobertura. Por exemplo cacau em pó. Deixe descansar 30 minutos na geladeira e assim por diante pode começar a saborear.
Bom apetite!
Cozinho com carinho 