Panetone tipo Holandês

Na Holanda tem também a tradição de fazer um pão com frutas e nozes para o Natal. Este tipo de pão se chama kerststol. Este tipo tem sua própria figura e seu próprio sabor. Mas tem muito em comum com a panettone. São gostosos! ;). Você precisa de um tempo para preparar alguns ingredientes. Pode achar todas receitas neste site. Se preparar todos os ingredientes vai ter suficiente para demais receitas. Pode tentar.

Ingredientes:

Para a massa/pão:

250 gr farinha

130 ml leite

1 colher de sopa fermento em po

30 gr açúcar

½ colher de sopa sal

1 ovo

30 gr manteiga

se quiser: 1 colher de chá tempero para bolachas (= speculaaskruiden) veja receita: tempero para bolacha

para encher:

-200 gr enchimento: uva passas brancas e / ou pretos, nozes, pará, frutas secas: maça, damasco.

-200 gr pasta de amêndoas (veja aqui a receita)

-um pouco de água

-um pouco de manteiga derretido

-um pouco de açúcar em pó.

Como preparar:

Um dia antes prepara já a pasta de amêndoas, o tempero para bolachas e o enchimento. O enchimento precisa de um cuidado para não ficar grosso ao final. Então as uvas-passas e a fruta seca precisa de um 15 minutos de água e depois deixa secar ao ar durante a noite.

O dia seguinte:

Mistura todos os ingredientes para fazer o pão por 10 minutos. Fica muito fácil a massa, então pode fazer com as mãos. Mas pode usar uma máquina. Depois adicione o enchimento e mistura até ficar uma massa bonita. Coloque numa tigela, cobre com filme plástico e deixe por 1 hora num lugar sem vento e sim quente. Agora tem tempo para enrolar a pasta de amêndoas em um rolo de 30 cm. Depois a hora você desenrole a massa de pão até 20 x 30. Coloque a pasta de amêndoas em cima e feche. Olha a foto. Coloque num lugar onde você quer assar ele, por exemplo numa assadeira. Deixe de novo descansar por 1 hora num lugar sem vento e sim quente e com filme plástico.