Arroz com curry

250-300 gr arroz

200 gr file de frango

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 pimentão vermelho

400 gr vagem

1 maça

4 fatias de abacaxi

Uma mão de uva passas

200 ml leite de coco

150 ml chantilly

1 colher de sopa curry/caril

1 colher (chá) cúrcuma

1 colher (chá) de flocos de chili (se quiser)

2 colheres (sopa) farinha de trigo

Pimenta de reino

Azeite

 

Corte todos os ingredientes antes de preparação. Primeiro cozinhe o arroz.

Corte as vagens in quadrículos e ferve 12 minutos.

Corte a cebola e os dentes de alho em pequenas picadas. Remova as sementes de pimentão e corte em cubinhos. Corte o file de frango em pedacinhos.

Aqueça um pouco de azeite em um wok (tipo frigadeira) e frite por pouco tempo a cebola e o alho. Depois adicione a pimentão e cozinhe junto algumas minutes. Depois adicione o frango até colorir marrom.

Agora adicione o curry, cúrcuma e chili com um pouco de pimenta. Adicione também a farinha. E mistura bem por alguns minutes. Finalmente adicione o leite de coco e o chantilly e aqueça de 8 – 10 minutos. Até o molho vira mais grosso.

Corte enquanto a maça o a abacaxi em cubos.

Adicione a maça,  o abacaxi, os vagens e as uvas passas e mistura bem.  Deixe aquecer isto junto e serve com o arroz.

 

Bom apetite!