Eu gosto de batatas, é claro já. Colocarei um prato bem tradicional da Holanda, um estufado ou refogado. É muito gostoso e um pouco doce por causa das maçãs.
Ingredientes:
1 repolho roxo
600 gr batatas
500 gr carne moída
2 cebolas
2 dentes de alho
5 cravos
5 ramos de tomilho
1 folha de louro
3 anis estrelado (se quiser)
2 maçãs
Pouco vinagre
Pouco leite
Pouca manteiga
Pouca farinha de rosca
Sal e pimenta
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em 180-220 graus (depende do forno).
Unte a forma com um pouco de manteiga.
Descasque as batatas e cozinhe por 20 minutos. Depois deixe-as descansar um pouco e com um pouco de leite e manteiga faça um purê. Adicione sal e pimenta a gosto.
Enquanto as batatas estão cozinhando, corte o repolho roxo fininho. Corte as maçãs com ou sem casca, eu prefiro sem. Pique uma cebola e frite em uma panela. Depois adicione a repolho roxo, 100 ml de água, as maçãs, o cravo, o louro, o anis e o tomilho. Adicione sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 20 minutos. Durante este tempo controle se a panela ainda contem água.
Depois tire os temperos: louro, cravo e anis e escorra o repolho. Coloque um pouco de vinagre no repolho, mexa um pouco e deixe descansar.
Pique a segunda cebola e os dentes de alho e frite os na frigideira. Depois de uns 4 minutos adicione a carne moída e sal e pimenta a gosto. Até a carne ficar pronta.
Agora é hora de montar a estufado. Comece com uma cobertura de farinha de rosca, depois por cima a carne, depois o repolho, depois as batatas. Passe uma colher para nivelar. Termine com farinha de rosca. Para finalizar espalhe alguns pedacinhos de manteiga.
Coloque o estufado no forno por 30 minutos.
Bom apetite!
Dica: Pode preparar o repolho roxo um dia antes, para ter mais tempo em preparar com carinho o estufado.
Cozinho com carinho 