Sempre quero experimentar novidades. Então vi no supermercado aspargos. E fiz este almoço gostoso. Se quiser pode substituir os aspargos por brócolis ou outra verdura verde.
Ingredientes:
Macarrão de sêmola com ovos, talharim
500 gr peito de frango
Azeite
Dente de alho
Açafrão
Curry
1 cebola
2 dentes de alho
Tomates cereja, 1 caixa
340 g Extrato de tomate
1 Pimentão vermelho
Água ou se quiser meio copo de vinho branco
Aspargos
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão na água fervente.
Eu gostei com peito de frango. Cortei o peito em cubos e misturei com azeite, dente de alho, açafrão e curry. Deixei descansar por 15 minutos no mínimo. Depois fritei os cubos em azeite.
Na outra panela frite a cebola e os dentes de alho. Depois adicione os tomates cerejas, extrato de tomate e o pimentão vermelho picado. Adicione água a gosto, por exemplo, 300 ml. (pode adicionar meio copo de vinho branco). Cozinhe por 10 minutos. Depois adicione o frango frito.
Cozinhe os aspargos em outra panela por 10 minutos em água fervente. Antes de colocar na água corte os pés (3-5 cm) dos aspargos. Depois dos 10 minutos tire da água e deixe descansar.
Agora é só servir: macarrão com molho e do lado alguns aspargos.
Pode enfeitar com folhas de manjericão.
Bom apetite!
Cozinho com carinho 