Tem tantos variações nas sopas, mesmo nas sopas da mesmo sabor. Claro, que não posso postar todas, mas tem exceções. Então, preciso colocar a sopa de tomate tipo italiano. Este vale a pena de postar, precisa um pouco de paciência, 1 hora. Mas fica deliciosa, só tentar!
Este sopa não precisa de caldo, mas pode adicionar se quiser. Caldo de legumes então.
Ingredientes:
1 kg tomates
1 pote de tomates pelados
1 pote de extrato de tomate
1 cenoura
1 abobrinha ou/e 1 pimentão se quiser
1-3 Alho poro
Manjericão
Orégano
Salsa fresca
Cebolinha fresco
1-2 Dente de alho
1-2 Cebola
Azeite
Pimenta
Sal
Água
Modo de preparo:
Lave e corte todos as verduras. Depois é bem fácil de colocar tudo passo a passo na panela.
Para tirar a pele de tomate, enche uma tigela com agua fervente e deixe descansar la por 1-3 minutos. Depois tire a pele e corte em quartos.
Aquece o azeite e frite a cebola, depois 4 minutos adicione os dentes de alho. Depois 1 minuto adicione todos as outras verduras e ervas. Sem os tomates. E sal e pimenta. Quando tudo esta cheiroso e antes que tudo parece que vira preto. Adicione os potes de tomates e os tomates frescos sem pele. Mais um pouco de sal e pimenta e 200 ml de água. Aguarde a ferver e deixe ferver no fogo baixo por 30-60 minutos. Depende de sua preferencia ou de sua paciência. Eu acho mais gostoso depois 60 minutos. Com um liquidificador ou a maquina: ‘varinha magica’, passe ate vira totalmente fina. Ao gosto adicione sal e pimenta.
Bom apetite!
Cozinho com carinho 