Bavaroise com frutas vermelhas

Bavaroise com frutas vermelhas

Mais uma receita bavaroise. ( a outra receita, mais simples é aqui) Vi esta receita na televisão holandesa e gostei. Claro que mudei um pouco e adicionei menos açúcar e tal. E ficou bem bom!

Pode adicionar várias sabores a mais na decoração, seja criativo!

Ingredientes: (8-12 pessoas)

300 gr iogurte grosso

300 gr frutas vermelhas (comprei congeladas)

300 gr açúcar fino

1 limão (o suco dele)

15 gr ou 1,5 sachê de gelatina em pó

300 gr de nata

Como decoração: chocolate, morangos, nata, sorvete….

Modo de preparo:

Vou confessar que faço iogurte cada semana…e por isso preciso engrossar meu iogurte. Para fazer isso, coloquei o iogurte (um pouco a mais) numa peneira com dois filtros de café. Assim a água sai facilmente.

Entretanto pode preparar a gelatina: num copo com água mistura a gelatina e deixe agir.

Entretanto pode preparar a nata, mistura a nata com 100 gr de açúcar e deixe na geladeira.

Agora pode aquecer as frutas vermelhas numa panela. Com um liquidificador faça um puré disso. Depois tire 1/3 pra por de volta na panela, adicione 200 gr de açúcar e acenda o fogo, até ferver. Desligue o fogo e adicione a gelatina, o resto das frutas vermelhas e o iogurte. Mexe bem. Agora adicione o suco de um limão e mexe com tranquilidade a nata nesta massa.

Despeje a massa numa forma de silicone ou outra forma de pudim e coloque na geladeira por 3-4 horas.

Pra tirar facilmente da forma pode deixar a forma numa tigela maior com água quente por menos de um minuto. Depois de cabeça por baixo tire a bavaroise.

Agora corte em pedaços e decore como quiser.

Bom apetite!

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