O pão integral em Brasil, pois eh, o que dizer. Mas sempre tem a opção de fazer pão. Então eu fiz e gostei, e não só eu…
Ingredientes, para 1 pão integral:
150 gr farinha integral
100 gr mistura de: farinha de centeio e quinoa e linhaça e sementes de girassol
300 gr farinha de trigo
2 colher (sopa) de óleo de girassol e mais algumas gotas para untar a tigela
1 colher (sopa) fermento biológico
1 colher (chá) açúcar refinado
1 colher (sopa) sal iodado
1 ovo
320 ml água mais ou menos (depende da farinha)
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes nesta ordem em um recipiente. Importante que o sal não entre em contato direto com o fermento, pois eles interagem e o pão não irá crescer.
O próximo passo depende de você e do seu jeito. Pois agora tem que amassar para que a massa fique uma massa bonita e macia, bem misturada e cheia de potência.
Eu coloco na máquina de fazer pão, no programa ´massas´ que é só para amassar. No 8, 20 minutos.
Mas também pode amassar com as mãos, por 20 minutos.
Depois unte uma tigela com algumas gotas de óleo e coloque a massa dentro.
Cubra com um pano úmido. Coloque em um lugar quente e sem vento, por exemplo perto da lareira, no sol ou dentro do carro.
Deixe crescer por 20 minutos, depois tire o ar da massa, enrole e coloque em uma forma de pão.
Cubra de novo com o pano e coloque mais uma vez em um lugar quente por 30-45 minutos.
Aqueça o forno em 220-250 graus (depende do forno) e jogue um pouco de água dentro do forno. Coloque o pão no forno por 35-45 minutos.
Estará pronto quando você bater no pão e ouve o pão falar baixo. Tire da forma e deixe descansar na grade.
Bom apetite!
Cozinho com carinho 